De Birbét, ook wel bekend als de Brachetto d’Acqui, is een hemelse dessertwijn gemaakt van de charmante Brachetto-druif. Deze aromatische rode druif wordt al eeuwenlang gekoesterd in de pittoreske Roero-regio. De Brachetto brengt wijnen tot leven met een betoverend floraal karakter van rozenblaadjes en een overvloed aan rood fruit zoals sappige frambozen en wilde bosaardbeien.

De klassieke dessertwijn wordt volgens de Passito-methode gemaakt, waarbij de druiven langzaam indrogen om hun zoete magie te onthullen. Maar er is ook een speelse, licht mousserende variant (vino frizzante of parelwijn) met een verfrissend laag alcoholgehalte (5-6%) – perfect voor wie van een subtiele bubbel houdt. In de Roero wordt deze wijn liefdevol “Birbet” genoemd, gemaakt van de “brachetto al grappolo lungo” ofwel de brachetto met lange trossen. Deze zorgen voor frissere, niet-plakkerige wijnen die moeiteloos verrassen.

De Birbét wordt ook wel de rode Moscato d’Asti genoemd en dat zegt eigenlijk alles: een vrolijke, lichte zoete wijn die je hart steelt en elke gelegenheid bijzonder maakt. Santé! 🍷✨